Домашній плов

Приготування

1. Висипати рис у велику миску, залити окропом і залишити настоюватися та набухати.
2. Очистити й нарізати цибулю. Розігріти у великій сковороді чи каструлі олію та обсмажити цибулю.
3. Очистити й натерти моркву на крупній тертці або тертці для корейської моркви. Додати до обсмаженої цибулі.
4. Дрібно нарізати м'ясо, додати до овочів і злегка обсмажити.
5. Влити 100-200 мл води, додати приправу для плову та сіль. Тушкувати приблизно 30 хвилин.
6. Наприкінці тушкування додати родзинки (та цілу головку часнику за бажанням), перемішати.
7. Зверху викласти шар рису, обережно залити водою так, щоб вона була на 2-3 пальці вище за рівень рису.
8. Накрити кришкою, щоб вода закипіла, потім зняти кришку і варити, не перемішуючи, доки вода випаровується.
9. Коли рівень води опуститься до 1-2 пальців від дна, добре перемішати все лопаткою та довести до повної готовності.