Name: Домашня чіабата
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 3 h
Yield: 4 порц.
Cuisine: Італійська
Ingredients: Борошно пшеничне (вищого сорту) — 400 г; Вода (тепла) — 330 мл; Дріжджі (сухі) — 3 г; Сіль — 8 г; Олія оливкова — 15 мл

Інгредієнти

Борошно пшеничне (вищого сорту) 400 г Вода (тепла) 330 мл Дріжджі (сухі) 3 г Сіль 8 г Олія оливкова 15 мл

Поживність

На порцію: ≈ 355.0 ккал, Б 11.1 г, Ж 4.1 г, В 68.8 г
Загалом (на 4 порц.): ≈ 1420.0 ккал, Б 44.5 г, Ж 16.5 г, В 275.0 г
частину кількостей переведено за приблизною густиною/вагою «1 шт» — точність нижча
З поправкою на приготування: випаровування води під час випікання хліба

Приготування

У великій мисці розчиніть сухі дріжджі в теплій воді.
Додайте просіяне пшеничне борошно, сіль та оливкову олію. Замісіть дуже вологе і липке тісто.
Накрийте миску рушником або харчовою плівкою і залиште тісто при кімнатній температурі на 2 години. Кожні 30 хвилин складайте тісто мокрими руками від країв до центру.
Рясно присипте робочу поверхню борошном, обережно викладіть на неї тісто, намагаючись не пошкодити повітряні бульбашки.
Розділіть тісто на 4 рівні частини, сформуйте довгасті булочки та залиште їх піднятися ще на 20 хвилин.
Розігрійте духовку до 428°F. Випікайте чіабату з парою (поставивши деко з гарячою водою на низ духовки) протягом 20-25 хвилин до красивої золотистої скоринки.

Домашня чіабата

Інгредієнти

Поживність

Приготування

Зберегти або готувати цей рецепт