Name: Карааге
Prep time: 30 min
Cook time: 3 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: Стегно куряче — 600 г; Соєвий соус — 45 мл; Саке — 30 мл; Імбир — 15 г; Часник (терті зубчики) — 2 шт; Цукор — 5 г; Крохмаль картопляний — 100 г; Олія (для фритюру) — 800 мл; Лимон (для подачі); Майонез (для подачі)

Карааге

Японська смажена курка: соковиті шматочки стегна, мариновані в соєвому соусі з імбиром і смажені в крохмалі до хрусткої скоринки.

5.0 (1) 1 год 30 хв Підготовка 30 хв Приготування 3 хв Легка 4 порц. Обід Вечеря Закуска

Підготовка продуктів

Наріжте стегна шматками по 4–5 см. Змішайте з соєвим соусом, саке, імбиром, часником і цукром, маринуйте 30 хв (не довше години).

Приготування

Злегка відцідіть маринад і обваляйте кожен шматок у крохмалі безпосередньо перед смаженням.
Розігрійте олію до 320°F. Смажте курку партіями 90 секунд, вийміть на решітку й дайте відпочити 3 хв.
Підніміть температуру олії до 374°F і досмажте шматки вдруге 45–60 секунд до золотисто-коричневої хрусткої скоринки.
Викладіть на решітку або паперовий рушник.
Подавайте гарячим із часточками лимона й японським майонезом.

Зберегти або готувати цей рецепт

Збережи — і Smakora покаже, чого для нього бракує вдома, додасть у список покупок лише це й проведе крок за кроком. Готуй, не гадай.

Створити безкоштовний акаунт Вже маю акаунт

Карааге

Інгредієнти

Поживність

Підготовка продуктів

Приготування

Зберегти або готувати цей рецепт