Легкий японський карі з куркою

Підготовка продуктів

1. Наріжте пів цибулини тонкими смужками. Очистіть моркву та наріжте її методом рангірі (повертаючи на чверть оберту після кожного діагонального зрізу). Очистіть картоплю і наріжте кубиками розміром 2.5 см. Наріжте куряче стегно на шматочки 2.5 см (метод согігірі).

Приготування

1. Приправте шматочки курки сіллю.
2. Розігрійте 1 ст. л. олії у каструлі на середньо-сильному вогні. Додайте цибулю й обсмажте до м'якості та легкої золотавості. Додайте курку та готуйте, поки вона не втратить рожевий колір ззовні. Додайте моркву й картоплю та обсмажте, щоб овочі вкрилися олією.
3. Влийте 480 мл води, вирівняйте інгредієнти, щоб вони повністю занурилися у воду. Накрийте кришкою та варіть 13 хвилин до м'якості овочів.
4. Вимкніть вогонь. Покладіть кубики карі ру у ополоник із невеликою кількістю гарячого бульйону з каструлі, повністю розчиніть їх за допомогою паличок або вінчика, після чого вмішайте в каструлю.
5. Знову увімкніть середній вогонь. Дайте соусу загуснути протягом 2–3 хвилин, постійно помішуючи, щоб соус не підгорів на дні. Подавайте гаряче карі з відвареним японським рисом та маринованими овочами фукудзіндзуке.