Запечений паштет з курячої печінки

Приготування

1. Розігрійте духовку до 180°C.
2. Промийте курячу печінку, видаліть плівки та зайвий жир, обсушіть паперовим рушником.
3. Очистіть моркву, солодкий перець та цибулю, наріжте їх середніми шматочками.
4. Викладіть печінку і нарізані овочі у форму для запікання, полийте невеликою кількістю рослинної олії, додайте сіль та чорний перець за смаком.
5. Овочі запікайте в розігрітій духовці приблизно ще 20 хвилин до готовності.
6. Дістаньте форму з духовки та дайте вмісту злегка охолонути протягом 10 хвилин.
7. Перекладіть запечену печінку з овочами у чашу блендера. Сік від печінки відокремте, щоб додавати його під час забивання, до потрібної консистенції.
8. Додайте розм'якшене вершкове масло та теплі вершки.
9. Збийте все блендером до однорідної текстури.
10. Перекладіть готовий паштет у скляний або керамічний посуд та охолодіть у холодильнику перед подачею.
11. Печінку запікайте 20 хвилин. Якщо це робити довше, вона може стати сухою.