Name: Грибні серця з гречкою та вершковим соусом
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2 порц.
Ingredients: Гливи — 300 г; Ерінги — 300 г; Вершки (30%) — 200 г; Масло вершкове (82%) — 80 г; Зелена гречка — 50 г; Бренді — 50 мл; Вустерський соус

Грибні серця з гречкою та вершковим соусом

Незвичайний авторський рецепт грибного кебабу з ерінгів та глив із соусом жу, вершковою гречкою та грибною пудрою.

5.0 (1) 45 хв Підготовка 10 хв Приготування 35 хв Середня 2 порц. Духовка Блендер Обід Вечеря Закуска Французька Азійська

Інгредієнти

Гливи 300 г Ерінги 300 г Вершки (30%) 200 г Масло вершкове (82%) 80 г Зелена гречка 50 г Бренді за бажанням 50 мл Вустерський соус

Поживність

На порцію: ≈ 575.0 ккал, Б 16.0 г, Ж 47.5 г, В 22.5 г
Загалом (на 2 порц.): ≈ 1150.0 ккал, Б 32.0 г, Ж 95.0 г, В 45.0 г
враховано 5 з 7 інгредієнтів — решта в штуках/мл або без БЖВ в довіднику
З поправкою на приготування: випаровування вологи вершків та тушкування грибів з маслом

Підготовка продуктів

Запікайте зелену гречку в духовці при 392°F до чорноти.
Наріжте гриби, бланшуйте ерінги та надіньте їх на шпажки.
Для грибного жу довго тушкуйте залишки грибів на вершковому маслі, деглазуйте каструлю бренді та уваріть бульйон до максимальної концентрації, додавши шматок вершкового масла та кілька крапель ворчестерського соусу.

Приготування

Для вершкового соусу налийте частину вершків у гарячу каструлю та швидко випаруйте, додайте решту вершків і залийте на запечену гречку, дайте настоятися 5 хвилин, протріть через сито та розбавте водою.
Для пудри з гречки частину запеченої гречки допаліть дощенту та перетріть у ступці або блендері.
Обсмажуйте грибні шашлики на середньому вогні, періодично змащуючи ворчестерським соусом.

Зберегти або готувати цей рецепт

Збережи — і Smakora покаже, чого для нього бракує вдома, додасть у список покупок лише це й проведе крок за кроком. Готуй, не гадай.

Створити безкоштовний акаунт Вже маю акаунт