Name: Французький багет
Cook time: 3 h 35 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 2 порц.
Cuisine: Французька
Ingredients: Борошно — 1.10 lb; Вода — 11.8 fl oz; Дріжджі — 0.2 oz; Сіль — 0.4 oz

Французький багет

Класичний французький багет з великою пористістю та хрусткою скоринкою.

3 год 35 хв Приготування 3 год 35 хв Середня 2 порц. Духовка Міксер Французька

Інгредієнти

Борошно 1.10 lb Вода 11.8 fl oz Дріжджі 0.2 oz Сіль 0.4 oz

Поживність

На порцію: ≈ 725.0 ккал, Б 22.5 г, Ж 2.6 г, В 151.0 г
Загалом (на 2 порц.): ≈ 1450.0 ккал, Б 45.0 г, Ж 5.2 г, В 302.0 г
частину кількостей переведено за приблизною густиною/вагою «1 шт» — точність нижча
З поправкою на приготування: втрата вологи при випіканні багетів

Приготування

Розчинити дріжджі у воді, змішати з борошном і залишити на 20 хвилин для автолізу.
Додати сіль та вимішувати тісто протягом 10 хвилин.
Залишити тісто на 2 години, роблячи складання тіста кожні 40 хвилин.
Розділити тісто на дві частини, сформувати продовгуваті багети та залишити на 45 хвилин.
Зробити косі надрізи лезом на поверхні багетів.
Випікати з парою при 230°C протягом 20-25 хвилин.

Відкрити на телевізорі — великий текст і керування стрілками пульта.

Зберегти або готувати цей рецепт

Збережи — і Smakora покаже, чого для нього бракує вдома, додасть у список покупок лише це й проведе крок за кроком. Готуй, не гадай.

Створити безкоштовний акаунт Вже маю акаунт