Оякодон

Підготовка продуктів

1. Наріжте куряче стегно на невеликі шматочки.
2. Наріжте цибулю скибочками.
3. Збийте яйця в окремій ємності.
4. Змішайте соєвий соус, саке та мірін для соусу.

Приготування

1. Розігрійте олію на сковороді, викладіть куряче м'ясо шкірою донизу та присипте сіллю.
2. Накрийте м'ясо фольгою та притисніть важким предметом, смажте на середньому вогні протягом 6 хвилин до золотої скоринки.
3. Переверніть м'ясо, підсмажте іншу сторону 1 хвилину, потім перекладіть на тарілку і наріжте порційними шматками.
4. У ту саму сковороду викладіть цибулю, обсмажте до рум'яності.
5. Додайте підготовлену суміш соусів, доведіть до кипіння.
6. Поверніть курку на сковороду, тушкуйте 2 хвилини.
7. Додайте воду, гранульований бульйон і цукор, прогрійте, поки цукор не розчиниться.
8. Влийте 60% збитих яєць, накрийте кришкою і прогрійте 1 хвилину.
9. Додайте решту яєць і подрібнену зелень.
10. Вимкніть вогонь, накрийте кришкою і залиште на 30 секунд перед подачею.

Поради

• Використання двох етапів додавання яєць дозволяє отримати поєднання ніжної та злегка схопленої текстури.
• Для подачі викладіть страву поверх порції вареного рису.