Name: Домашня інвертна патока
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 20 порц.
Ingredients: Цукор — 350 г; Вода — 150 мл; Лимонна кислота — 2 г; Сода харчова — 2 г

Домашня інвертна патока

Густий бурштиновий сироп, який використовується як повноцінна заміна кукурудзяної чи крохмальної пат

5.0 (1) 40 хв Приготування 35 хв Легка 20 порц. Веганський Вегетаріанський

Інгредієнти

Цукор 350 г Вода 150 мл Лимонна кислота 2 г Сода харчова 2 г

Поживність

На порцію: ≈ 69.0 ккал, Б 0.0 г, Ж 0.0 г, В 17.8 г
Загалом (на 20 порц.): ≈ 1380.0 ккал, Б 0.0 г, Ж 0.0 г, В 355.0 г
частину кількостей переведено за приблизною густиною/вагою «1 шт» — точність нижча
З поправкою на приготування: випаровування води під час уварювання сиропу

Приготування

У сотейнику з товстим дном змішати цукор із водою та довести до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи.
Всипати лимонну кислоту, ретельно перемішати та зменшити вогонь до мінімуму.
Накрити сотейник кришкою та варити на повільному вогні протягом 30–35 хвилин (суміш має набути світло-золотавого кольору).
Зняти сотейник з вогню і дати сиропу трохи охолонути (близько 5 хвилин).
Додати соду, розведену в 1 чайній ложці води. Суміш почне сильно пінитися (відбувається нейтралізація кислоти).
Перемішати й залишити до повного зникнення піни. Готовий сироп перелити у скляну банку та дати повністю охолонути.

Використовується в

Цей рецепт — складник цих страв.

Зберегти або готувати цей рецепт

Збережи — і Smakora покаже, чого для нього бракує вдома, додасть у список покупок лише це й проведе крок за кроком. Готуй, не гадай.

Створити безкоштовний акаунт Вже маю акаунт