Хрумкий сьою рамен з качкою

Приготування

1. Зробіть на шкірі качиної грудки неглибокі надрізи сіточкою, посоліть та поперчіть.
2. Викладіть качку на суху холодну пательню шкірою донизу та смажте на середньо-слабкому вогні близько 10 хвилин, поки шкіра не стане хрумкою та золотавою. Переверніть і смажте ще 3-5 хвилин, після чого дайте м'ясу відпочити та наріжте скибочками.
3. У каструлю налийте курячий бульйон, додайте соєвий соус, мірін, подрібнений часник та натертий імбир. Доведіть до кипіння й варіть на повільному вогні 5-7 хвилин.
4. Відваріть яйця некруто (близько 6 хвилин у киплячій воді), охолодіть у крижаній воді, очистіть та розріжте навпіл.
5. Окремо відваріть локшину для рамену згідно з інструкцією на упаковці та розкладіть по глибоких тарілках.
6. Залийте локшину гарячим процідженим бульйоном, викладіть зверху нарізану качку, половинки яйця та прикрасьте дрібно нарізаною зеленою цибулею.