Вишневий десерт з кранчем у склянці

Підготовка продуктів

1. Приготувати вишневий шар: у сотейнику змішати вишню з цукром, поставити на середній вогонь та довести до кипіння. Крохмаль розвести у невеликій кількості холодної води (1-2 ст. л.), влити до вишні та варити, постійно помішуючи, до загустіння (1-2 хвилини). Зняти з вогню та повністю охолодити.
2. Підготувати кранч (хрусткий шар): печиво подрібнити в дрібну крихту за допомогою блендера або качалки. Додати розтоплене вершкове масло та добре перемішати (якщо використовуєте готову гранолу, масло додавати не потрібно).
3. Приготувати крем: дуже холодні вершки збити міксером з цукровою пудрою до м'яких піків. Додати вершковий сир та обережно перемішати силіконовою лопаткою або збити на мінімальній швидкості до однорідної пухкої маси.

Приготування

1. Зібрати десерт: на дно прозорої склянки викласти шар хрусткого кранчу. Зверху додати шар вершкового крему (зручно робити це за допомогою кондитерського мішка). Наступним шаром викласти охолоджену вишневу масу.
2. Повторити шари ще раз, щоб склянка була заповнена доверху. Завершальним шаром має бути вишневе кюлі та трохи хрусткої крихти для текстури.
3. Прикрасити десерт листочками свіжої м'яти. Подавати одразу або залишити в холодильнику на 1-2 години для стабілізації.