Сосиски в тісті бріош

Підготовка продуктів

1. Розчиніть дріжджі та цукор у теплому молоці, залиште на 10 хв до пінної шапки.
2. Змішайте борошно із сіллю, додайте дріжджову суміш і 1 яйце, замісіть тісто. Коли воно збереться, вмішуйте м'яке масло частинами і вимішуйте 10–12 хв до гладкого еластичного стану — тісто буде м'яким і трохи липким.
3. Накрийте і залиште в теплі на 1–1,5 год до збільшення вдвічі.

Приготування

1. Обімніть тісто, розділіть на 6 частин (~3.5 oz). Кожну розкатайте в джгут завдовжки 16–18 inch.
2. Обсушіть сосиски паперовим рушником. Обмотайте кожну джгутом по спіралі з невеликим нахлестом, підвернувши кінці тіста знизу.
3. Викладіть на деко з пергаментом швом донизу, накрийте рушником і дайте підійти 30–40 хв, поки тісто не стане пухким.
4. Розігрійте духовку до 180°C. Змастіть заготовки збитим яйцем і посипте кунжутом.
5. Випікайте 20–25 хв до глибокого золотаво-коричневого глянцю. Остудіть на решітці 10 хв — гарячими тісто ще доготовується всередині.