Name: Сосиски в тісті бріош
Total time: 3 h
Yield: 6 порц.
Ingredients: Борошно — 350 г; Молоко — 120 мл; Яйце — 2 шт; Масло вершкове — 80 г; Цукор — 30 г; Дріжджі сухі — 6 г; Сіль — 6 г; Сосиски — 6 шт; Кунжут — 15 г

Інгредієнти

Борошно 350 г Молоко 120 мл Яйце 2 шт Масло вершкове 80 г Цукор 30 г Дріжджі сухі 6 г Сіль 6 г Сосиски 6 шт Кунжут 15 г

Поживність

На порцію: ≈ 413.0 ккал, Б 10.8 г, Ж 18.3 г, В 50.8 г
Загалом (на 6 порц.): ≈ 2480.0 ккал, Б 65.0 г, Ж 110.0 г, В 305.0 г
частину кількостей переведено за приблизною густиною/вагою «1 шт» — точність нижча
З поправкою на приготування: випікання тіста призводить до втрати вологи

Підготовка продуктів

Розчиніть дріжджі та цукор у теплому молоці, залиште на 10 хв до пінної шапки.
Змішайте борошно із сіллю, додайте дріжджову суміш і 1 яйце, замісіть тісто. Коли воно збереться, вмішуйте м'яке масло частинами і вимішуйте 10–12 хв до гладкого еластичного стану — тісто буде м'яким і трохи липким.
Накрийте і залиште в теплі на 1–1,5 год до збільшення вдвічі.

Приготування

Обімніть тісто, розділіть на 6 частин (~100 г). Кожну розкатайте в джгут завдовжки 40–45 см.
Обсушіть сосиски паперовим рушником. Обмотайте кожну джгутом по спіралі з невеликим нахлестом, підвернувши кінці тіста знизу.
Викладіть на деко з пергаментом швом донизу, накрийте рушником і дайте підійти 30–40 хв, поки тісто не стане пухким.
Розігрійте духовку до 180°C. Змастіть заготовки збитим яйцем і посипте кунжутом.
Випікайте 20–25 хв до глибокого золотаво-коричневого глянцю. Остудіть на решітці 10 хв — гарячими тісто ще доготовується всередині.

Сосиски в тісті бріош

Інгредієнти

Поживність

Підготовка продуктів

Приготування

Зберегти або готувати цей рецепт