Name: Курка з рисом, кімчі та фурікаке
Cook time: 26 min
Total time: 50 min
Yield: 2 порц.
Cuisine: Корейська
Ingredients: Стегно куряче (без кістки) — 4 шт; Рис круглий — 7.1 oz; Вода — 8.8 fl oz; Кімчі — 5.3 oz; Олія — 0.3 fl oz; Сіль — 0.2 oz; Чорний перець (мелений) — 0.07 oz; Паприка — 0.1 oz; Фурікаке — 0.4 oz

Інгредієнти

Стегно куряче (без кістки) 4 шт Рис круглий 7.1 oz Вода 8.8 fl oz Кімчі 5.3 oz Олія 0.3 fl oz Сіль 0.2 oz Чорний перець (мелений) 0.07 oz Паприка 0.1 oz Фурікаке за бажанням 0.4 oz

Поживність

На порцію: ≈ 890.0 ккал, Б 47.5 г, Ж 47.5 г, В 67.5 г
Загалом (на 2 порц.): ≈ 1780.0 ккал, Б 95.0 г, Ж 95.0 г, В 135.0 г
враховано 7 з 9 інгредієнтів — решта в штуках/мл або без БЖВ в довіднику
частину кількостей переведено за приблизною густиною/вагою «1 шт» — точність нижча
З поправкою на приготування: рис поглинає воду при варінні, збільшуючи загальну масу

Приготування

Промийте рис до прозорої води, залийте водою і зваріть під кришкою на мінімальному вогні 12–13 хв після закипання. Зніміть з вогню і дайте дійти під кришкою ще 10 хв, не відкриваючи.
Обсушіть стегна паперовим рушником — суха шкіра дає хрустку скоринку. Натріть з обох боків сіллю, перцем і паприкою або шічімі.
Влийте олію в холодну сковороду, викладіть стегна шкірою донизу і лише тоді ввімкніть середній вогонь — так жир витопиться поступово, а шкіра стане рівномірно хрусткою.
Смажте 10–12 хв шкірою донизу, не рухаючи, притискаючи лопаткою перші хвилини, поки шкіра не стане глибоко золотавою.
Переверніть і смажте ще 4–6 хв до готовності (сік прозорий, внутрішня температура 74°C). Дайте м'ясу відпочити 3–4 хв.
Розкладіть у тарілки рис, посипте його фурікаке, поруч викладіть кімчі та курку. Подавайте одразу, поки шкіра хрустка.

Курка з рисом, кімчі та фурікаке

Інгредієнти

Поживність

Приготування

Зберегти або готувати цей рецепт