Ньокі з білими грибами у вершковому соусі

Підготовка продуктів

1. Ньокі з картопляного пюре
2. Залийте сушені білі гриби 150 мл гарячої води та залиште на 15 хвилин для розм'якшення.

Приготування

1. Процідіть грибний настій і збережіть його, а самі гриби дрібно наріжте.
2. Очистіть і дрібно наріжте цибулю, часник подрібніть ножем.
3. Наріжте скибочками печериці, та відкладіть.
4. У глибокій пательні розігрійте оливкову олію разом із вершковим маслом. Обсмажте цибулю до м'якості протягом 3-4 хвилин.
5. Додайте на пательню гриби та смажте поки вони не приготуються.
6. Додайте нарізані білі гриби та часник, готуйте помішуючи ще 2-3 хвилини.
7. Влийте приблизно 60 мл збереженого грибного настою та тушкуйте 2 хвилини, щоб рідина частково випарувалася.
8. Додайте вершки, сіль та чорний перець за смаком. Зменшіть вогонь і варіть соус 3-4 хвилини до легкого загустіння.
9. У киплячій підсоленій воді відваріть ньокі до спливання на поверхню (близько 2-3 хвилин).
10. Шумівкою перекладіть відварені ньокі в соус, всипте тертий пармезан, акуратно перемішайте і прогрійте разом 1 хвилину перед подачею.