Вегетаріанський борщ

Підготовка продуктів

1. Очистьте всі овочі. Наріжте картоплю кубиками, а капусту тонко зашинкуйте.

Приготування

1. Закип'ятіть воду в каструлі, додайте картоплю та капусту і варіть на середньому вогні близько 15 хвилин.
2. Дрібно наріжте цибулю, а моркву та буряк натріть на середній тертці.
3. Розігрійте соняшникову олію на пательні, обсмажте цибулю з морквою до м'якості.
4. Додайте до овочів буряк та томатну пасту, добре перемішайте і тушкуйте на слабкому вогні 10 хвилин.
5. Перекладіть овочеву засмажку в каструлю, додайте сіль, перець, лавровий лист та подрібнений часник.
6. Варіть борщ ще 10 хвилин на повільному вогні, після чого зніміть з плити, додайте зелень і дайте настоятися 20 хвилин.