Запечений сібас з молодою картоплею

Підготовка продуктів

1. Розігріти духовку до 200°C. Деко застелити пергаментним папером.

Приготування

1. Картоплю добре помити (молоду можна не чистити) і нарізати невеликими часточками або половинками. Викласти на деко, полити частиною оливкової олії, посолити, поперчити та перемішати. Відправити в духовку на 10-15 хвилин, щоб картопля трохи пропеклася (оскільки риба готується швидше).
2. Підготувати рибу: тушки промити та обсушити паперовим рушником. Зробити по 3-4 діагональні надрізи на шкірці з кожного боку, як показано на фото.
3. Ретельно натерти рибу сіллю та перцем ззовні і всередині (у черевці).
4. Лимон нарізати кільцями. У черевце кожної рибини покласти по кілька скибочок лимона, розчавлений часник, гілочки розмарину та свіжої зелені.
5. Дістати деко з картоплею з духовки. Звільнити місце в центрі та викласти туди підготовленого сібаса.
6. Полити рибу оливковою олією, покласти поруч залишки лимона та гілочки розмарину для додаткового аромату.
7. Запікати все разом ще 20-25 хвилин, поки риба не буде повністю готовою (м'ясо має стати білим і легко відділятися від кісток), а картопля не підрум'яниться.