Name: Креп Сюзет
Cook time: 3 min
Total time: 1 h
Yield: 4 порц.
Ingredients: Масло вершкове — 80 г; Цукор — 80 г; Апельсин (200 мл свіжого соку) — 2 шт; Апельсиновий лікер — 50 мл; Сіль

Інгредієнти

Масло вершкове 80 г Цукор 80 г Апельсин (200 мл свіжого соку) 2 шт Апельсиновий лікер 50 мл Сіль

Поживність

На порцію: ≈ 262.0 ккал, Б 1.0 г, Ж 17.5 г, В 26.2 г
Загалом (на 4 порц.): ≈ 1050.0 ккал, Б 4.0 г, Ж 70.0 г, В 105.0 г
враховано 2 з 5 інгредієнтів — решта в штуках/мл або без БЖВ в довіднику
З поправкою на приготування: випарювання вологи під час приготування соусу

Підготовка продуктів

Млинці

Приготування

Зніміть з апельсинів цедру тонкими смужками (без білої частини) і вичавіть 200 мл соку.
Для соусу розсипте цукор рівним шаром на суху сковороду і розтопіть на середньому вогні до бурштинової карамелі, не перемішуючи ложкою — лише похитуючи сковороду.
Додайте в карамель масло шматочками, потім обережно влийте апельсиновий сік і всипте цедру. Проваріть 2–3 хв, помішуючи, поки карамель повністю не розчиниться і соус трохи не загусне.
Викладіть складені крепи в киплячий соус і прогрійте 1–2 хв, поливаючи соусом зверху, щоб вони просякли.
Влийте лікер, дайте йому прогрітися 10–15 с і обережно підпаліть довгим сірником, нахиливши сковороду від себе. Коли полум'я згасне, зніміть з вогню.
Подавайте одразу по 2 крепи на порцію, поливши соусом з цедрою. Класичне доповнення — кулька ванільного морозива.

Креп Сюзет

Інгредієнти

Поживність

Підготовка продуктів

Приготування

Зберегти або готувати цей рецепт