Чізбургер на бріоші з соусом тартар
Домашній бургер: соковита яловича котлета з розплавленим сиром на підсмаженій булочці бріош, з соусом тартар із маринованих огірків і червоної цибулі, руколою та корнішонами.Американська кухня · Cheeseburger
Інгредієнти
Яловичий фарш
400 г
Булочка бріош
Глютен, Пшениця, Дріжджі
2 шт
Сир
Молочні продукти, Лактоза
2 шт
Рукола
30 г
Червона цибуля
1 шт
Огірки
80 г
Майонез (для соусу)
Яйця, Гірчиця
60 г
Гірчиця (для соусу)
Гірчиця
5 г
Кроп
5 г
Масло вершкове (підсмажити булочки)
Молочні продукти
20 г
Сіль
4 г
Чорний перець (мелений)
2 г
Поживність
На порцію: ≈ 890.0 ккал,
Б 46.0 г,
Ж 56.0 г,
В 37.0 г
враховано 9 з 12 інгредієнтів — решта в штуках/мл або без БЖВ в довіднику
Підготовка продуктів
Булочки для бургерів Для соусу тартар змішайте майонез , гірчицю, дрібно нарізані корнішони (40 г), дрібно нарізану половину червоної цибулі та кріп . Поставте в холодильник.
Приготування
Розділіть фарш на 2 частини по 200 г і сформуйте котлети діаметром трохи більшим за булочку (вони стиснуться), завтовшки ~2 см. Не вимішуйте фарш — котлета буде соковитішою. Зробіть пальцем невелику ямку в центрі, щоб котлета не здулася кулею.
Розріжте булочки навпіл і підсмажте зрізами вниз на сковороді з маслом до золотавості, 1–2 хв. Відкладіть.
Розігрійте суху важку сковороду на сильному вогні. Посоліть і поперчіть котлети з обох боків безпосередньо перед смаженням.
Смажте котлети 3–4 хв до темної скоринки, переверніть, одразу накрийте кожну скибкою сиру і смажте ще 3–4 хв. Наприкінці накрийте кришкою на 30 с, щоб сир повністю розплавився.
Збирайте бургер: нижня булочка → щедрий шар соусу тартар → кільця червоної цибулі → котлета з сиром → рукола → скибки корнішонів → верхня булочка.
Дайте бургеру постояти 1–2 хв, щоб соки розподілилися, і подавайте теплим.
Поскаржитись на рецепт
