Танжонг

Name: Танжонг
Total time: 10 min
Yield: 1 порц.
Ingredients: Молоко — 100 мл; Борошно — 20 г

Заварна паста для надання випічці надзвичайної м'якості, пухкості та тривалого збереження свіжості.

10 хв Легка 1 порц. Вегетаріанський Компонент страви

1 порц.

Інгредієнти

Молоко 100 мл Борошно 20 г

Поживність

Загалом (на 1 порц.): ≈ 145.0 ккал, Б 5.0 г, Ж 2.0 г, В 27.0 г
частину кількостей переведено за приблизною густиною/вагою «1 шт» — точність нижча
З поправкою на приготування: Випаровування води під час заварювання борошна з молоком.

Приготування

У невеликому сотейнику або каструлі з товстим дном з'єднати 20 г борошна та 100 мл молока.
Ретельно перемішати віночком до повного розчинення грудочок і утворення однорідної рідкої суміші.
Поставити сотейник на середньо-повільний вогонь і постійно помішувати віночком або лопаткою.
Варити суміш до загустіння (приблизно до температури 149°F), поки вона не набуде консистенції пудингу або густої каші.
Зняти танжонг з вогню, перекласти в окрему ємність і накрити харчовою плівкою «в контакт», щоб не утворювалася кірочка.
Охолодити заварну пасту до кімнатної температури перед додаванням у основне тісто.

Використовується в

Цей рецепт — складник цих страв.

Молочний хліб

Поскаржитись на рецепт

Зберегти або готувати цей рецепт

Збережи — і Smakora покаже, чого для нього бракує вдома, додасть у список покупок лише це й проведе крок за кроком. Готуй, не гадай.

Створити безкоштовний акаунт Вже маю акаунт